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Par : webmestre
Publié : 10 août 2016

Cuisine réunionnaise

Chantal MANARGADOU

Plat emblématique de la cuisine réunionnaise, le « rougail saucisses » constitue souvent la base du pique-nique du dimanche (une des activités les plus prisées de réunionnais). Il s’accompagne du « zembrocal » à base de riz et de haricots rouges. Notez que ce mot « zembrocal » est utilisé aussi bien pour parler de toutes sortes de mélanges, notamment celui qui constitue ethniquement la population de l’île.
Ce rougail et ce zembrocal seront accompagnés de petits samossas au thon, pour vous faire voyager à 10 000 kms, dans ce département d’Outre-Mer de l’Océan Indien.