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Publié : 14 août

Je réalise ma pogne et mon Saint-Genix

Sandrine AMATTE

Cette réalisation se fait en 2 séances.
Au cours de la première nous apprendrons à faire un levain puis une pâte à brioche ou « pâte levée ».
Au cours de la deuxième (le lendemain), après la pause de la pâte, nous ferons la mise en forme (façonnage).