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Publié : 13 août

CUISINE : Confection de chocolats de Noël

Thierry LECUROUX
Cuisinier, pâtissier, artisan restaurateur

Vous souhaitez vous familiariser avec le travail du chocolat, confectionner des ganaches nature et parfumées, comprendre la fonte et les différentes réactions du chocolat ? Lors de cet atelier, vous allez découvrir différentes textures, et bien sûr créer des gourmandises et fabriquer plusieurs séries de chocolats de Noël (ganaches à mouler ou à enrober).